믹서기는 과일이나 채소 같은 재료를 빠르고 간편하게 준비할 수 있게 해주는 정말 유용한 도구인데요.
하지만 믹서를 사용할 때 알아두면 좋은 점도 있습니다.
바로 일부 영양소가 열이나 산소와의 접촉 때문에 손실될 수 있다는 점인데요, 특히 어떤 식품들이 더 영향을 받을 수 있는지 하나씩 쉽게 알아볼까요?
1. 비타민 C가 많은 과일과 채소
비타민 C는 정말 중요한 항산화제죠. 그런데 믹서로 갈 때는 이 비타민이 쉽게 손실될 수 있어요.
비타민 C는 열과 산소에 민감하기 때문에 믹서처럼 회전 속도가 높은 도구를 사용하면 산화가 촉진되어 영양소가 줄어들 수 있답니다.
오렌지, 레몬, 딸기, 브로콜리 같은 비타민 C가 많은 식품들이 여기에 해당될 수 있어요.
그래도 너무 걱정할 필요는 없어요!
믹서로 갈 때 오래 돌리지 말고, 갈고 나서는 바로 섭취하면 손실을 어느 정도 줄일 수 있으니 참고해 보세요.
2. 항산화 성분이 많은 음식
포도 껍질이나 블루베리처럼 항산화 물질(폴리페놀)이 많은 음식도 산화에 민감해요.
믹서로 갈게 되면 공기와 많이 접촉하게 되면서 항산화 성분이 조금씩 감소할 수 있어요.
특히 갈면서 열이 생기면 이런 성분들이 더 빠르게 분해될 수도 있답니다.
앞으로 이런 과일을 갈 때는 껍질째 사용하는 것이 좋고, 갈고 나서는 산화를 막기 위해 바로 마시는 게 가장 좋아요.
3. 소화를 돕는 효소가 포함된 음식
파인애플이나 키위, 파파야 같은 과일들은 천연 소화를 돕는 효소가 들어있어서 갈아서 먹으면 정말 건강하죠.
하지만 문제는 효소가 열과 압력에 약하다는 점이에요.
믹서를 돌리며 발생하는 마찰열로 인해 효소가 비활성화될 가능성이 있답니다.
그래서 가능한 한 짧은 시간 안에 갈고 열 발생을 줄이는 저속 모드로 사용하면 효과가 좋겠죠.
4. 채소나 과일 속의 섬유질
섬유질은 우리 몸의 장 건강을 돕는 중요한 역할을 하는데요.
과일이나 채소를 믹서로 갈면 섬유질 자체가 없어지진 않지만, 섬유질의 물리적인 구조가 깨어져서 포만감을 덜 느낄 수도 있어요.
예를 들어 당근, 셀러리, 사과 같은 음식들을 믹서로 갈면 그런 차이가 생길 수 있답니다.
그래서 너무 곱게 갈기보다는 약간 덜 갈아서 거친 섬유질을 유지하려고 해보시면 좋겠죠?
혈당도 더 천천히 오르게 되는 데 도움이 될 거예요.
5. 비타민 B군이 풍부한 음식
브로콜리, 시금치, 곡물류에 많이 들어 있는 비타민 B군도 믹서를 사용할 때 손실될 수 있다는 점을 알고 계셨나요?
특히 비타민 B1(티아민)이나 B9(엽산)은 수용성 비타민인데, 산소와 노출되거나 믹서의 열로 인해 감소하기 쉬워요.
이때도 짧은 시간 내에 갈고, 자연 상태에 가까운 식품을 사용하는 것이 영양 손실을 최소화하는 팁이랍니다.
6. 허브나 향이 강한 과일
허브처럼 민트나 바질 같은 재료, 그리고 감귤류 과일은 휘발성 성분을 가지고 있어요.
그래서 믹서를 사용하면 빠른 회전 과정에서 자연스러운 향이나 풍미가 약간 날아가는 경우가 있답니다.
만약 민트 또는 바질을 갈아 음료나 요리에 넣고 싶다면, 조금씩 갈아서 바로 사용하는 것이 가장 좋아요.
이렇게 하면 풍미 손실을 줄일 수 있어요.
7. 생강과 강황처럼 특별한 성분이 있는 재료들
생강의 진저롤, 강황의 커큐민처럼 식물에 들어 있는 특별한 생리활성 물질도 믹서로 갈 때 일부 손실될 수 있어요.
물리적 자극으로 성분들이 산화되거나 구조적으로 변형될 수 있기 때문인데요.
이를 막으려면 너무 오랫동안 믹서로 돌리지 않도록 주의하면 좋겠죠.
믹서 사용 시 영양소를 지키는 팁
- 믹서를 사용하실 때는 짧은 시간 안에 돌리는 것을 추천드려요.
- 저속 모드가 있다면 열 발생을 줄이는 데 도움이 될 거예요.
- 갈고 난 후에는 즉시 섭취해 영양소 손실을 줄여보세요.
- 다 못 마실 경우에는 밀폐 용기에 넣어 산소와의 접촉을 최소화해 보세요.
- 저속주스기 같은 대체 도구를 사용하는 것도 좋은 방법이에요.
믹서로 갈더라도 영양소를 최대한 유지하려면 몇 가지 간단한 팁들만 기억하면 되니 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.
또, 갈아서 먹으면 소화도 더 잘되고 흡수도 쉬워지니까 적절히 활용하시면 건강에 큰 도움이 될 거예요!
2025.04.30 - [생활정보] - 계란 껍질의 다양한 활용법 알아두세요.
계란 껍질의 다양한 활용법 알아두세요.
계란을 사용하고 난 뒤 자연스럽게 버리곤 하는 껍질, 사실 그 껍질이 매우 유용한 재료라는 것을 알고 계신가요?우리 주변 곳곳에서, 또는 생활 속 여러 방법으로 계란 껍질을 재활용할 수 있습
co-listener.tistory.com
2025.04.30 - [생활정보] - 이불 먼지 진드기 제거법
이불 먼지 진드기 제거법
이불 속 먼지 진드기는 우리 눈에 보이지는 않지만 알레르기와 피부 질환 등을 유발할 수 있어서 신경 써야 하는 존재입니다.특히 습하고 따뜻한 환경을 좋아해 침구류에 자주 서식한다고 하죠.
co-listener.tistory.com
2025.04.30 - [생활정보] - 믹서로 갈 때 영양소가 손실될 수 있는 식품들
믹서로 갈 때 영양소가 손실될 수 있는 식품들
믹서기는 과일이나 채소 같은 재료를 빠르고 간편하게 준비할 수 있게 해주는 정말 유용한 도구인데요.하지만 믹서를 사용할 때 알아두면 좋은 점도 있습니다.바로 일부 영양소가 열이나 산소
co-listener.tistory.com
2025.04.30 - [생활정보] - 신경통에 좋은 음식, 작은 변화의 효과를 겅험해보세요.
신경통에 좋은 음식, 작은 변화의 효과를 겅험해보세요.
신경통은 우리 몸의 신경에 손상이 생기거나 염증이 발생해 통증을 유발하는 증상인데요.통증을 줄이기 위해서는 약물 치료나 운동뿐만 아니라, 음식을 통해 신경 건강을 관리하는 것도 중요합
co-listener.tistory.com
'생활정보' 카테고리의 다른 글
| 물로 씻으면 안 되는 보석들 (0) | 2025.04.30 |
|---|---|
| 신경통에 좋은 음식, 작은 변화의 효과를 경험해보세요. (1) | 2025.04.30 |
| 뻑뻑한 자물쇠, 이렇게 해결해 보세요! (0) | 2025.04.30 |
| 이불 먼지 진드기 제거법 (2) | 2025.04.30 |
| 계란 껍질의 다양한 활용법 알아두세요. (1) | 2025.04.30 |